Как да сготвим

  dsc0084
Продукти:

1,5 кг свински бут (обезкостен)

Готова подправка от dsc0060 7 вида билки или подправки , които обичате за свинско месо

1 дюля , нарязана на дребни кубчета

4 клечки за зъби

1 лъжица мед

Лимонов сок

За заливка:

1 парче моцарела

5 главички лук, 1/2 чаша вода

За поръска:

Царевичен „корн-флекс“ или филия стар хляб за трохи

 



 dsc0064Разрязваме месото първо през половината от дебелата му страна, след това още веднъж през половина . Образувалият се квадрат намазваме с екстракта от билки или вашите подправки.

Оставяме за 4 часа в хладилник. След това посипваме с дюли и навиваме на руло. Забождаме с клечките за зъби рулото и го намазваме с ме и лимонов сок.

Печем 45 минути с фолио на 180 С, като около рулото сме сложили главичките лук обелени и заляти с вода. Махаме фолиото и запичаме(10 мин) до зачервяване и след това нареждаме моцарелата и посипваме с трохи от корн флекс или натрушен стар хляб и намачкан със зехтин.

 

 

 

 

 dsc0068
Лука и булюна ги пасирам съсмалко сол.

Приготвям сос бешамел и добавям лученит сос. На снимката има и гарнитурата - пюре от тиква с домашен чипс.


Да ви е сладко!

 

 

 dsc0091

 dsc0076

Вдъхновена от есенната торта на „Вкуснотека“ се захвана и напрaвих подобна по мой вкус.

Заместих крема „филаделфия“ с кисело млако и тъйкато нямах портокал у дома използвах ликьор от кум-коат( дребен сорт японски портокали)

Продукти за торта с размери 40 х 25 см

500 г нарязана на кубчета тиква
2 белени, нарязани на кубчета ябълки, сорт Златна превъзходна
50 г масло
1/2 ч.ч. водакората от един портокал или портокалов ликьор
1/2 ч.л. канела
1/4 ч.л. джинджифил на прах
1/2 ч.л. индийско орехче

 dsc0069 cr1/4 ч.л. стрит карамфил (изброените 4 подправки може да ги заместите с готова „смес за меденки“)
1 ч.л. Ром
шепа сушени череши

продукти за крема: 
400 г заквасена сметана
1 кисело мляко

4 с.л. пудра захар
1/4 ч.л. кора от портокал

продукти за поръсване:

натрушени орехи

и 1, 5 пакет правоъгълни бисквити за торта „Роден край“

 dsc0073Задушаваме с маслото и водата всички плодове в тиган и преди да е изврял вкусният им сок добавяме подправките.

В купа приготвям крема.

В правоъгълна форма редуваме :

крем-бисквити- плодова плънка.

Завършваме с крем и посипваме с орехи.

Оставяме я да се охлади за една нощ преди сервиране-:)

Да ви е сладко!

apple pudding
500г тиква, изчистена от кората и нарязана на дребни кубчета
200г ябълка
8 сушени сини сливи – 60г
50г к. масло
50г. грис
3 яйца
1,5 к.ч. захар -225г
1 к.ч. вода
1 к.ч. прясно мляко
1 с.л. канела

Обелваме и нарязваме на малки кубчета тиквата и ябълката. Слагаме ги в дълбок съд със 150 мл вода и 2 с.л. захар. След като омекнат с решетъчна лъжица ги изваждаме и ги чакаме да изстинат в тавичка за печене. В тавата с плодовете добавяме накълцана синя слива и с.л. канела. В съда с бульона от плодовете добавяме 150 мл прясно мляко и гриса. Изключваме котлона, като внимаваме да не загори сместа.
Отделяме белтъците от жълтъците.
Разбиваме белтъците на пяна, а жълтъците разбиваме с останалата част от захарта и разтопеното краве масло. Към сместа от жълтъците с постоянно бъркане добавяме гриса с прясното мляко. Изчакваме да изстине сместа и добавяме белтъците.
Всички плодове заливаме с разбитата с миксер смес с яйцата.

Печем 45 мин на 180 градуса.
Сервираме топло или студено (по избор) с топка сладолед.

източник "Кулинарен журнал"

apple-fruit

Тази година есента бе топла, без валежи и ябълките ни узряха по-рано. 

Изпревариха нашето планирано бране и нападаха по земята. 

Какво да направя с толкова наранени ябълки ... освен сладко?

Никой около мен не беше ял такова, но аз рискувах и си струваше усилието.

apple-pie-jam-recipe-picture

Необходими продукти:
5 кг. нарязани на кубчета ябълки, 
1 литър вода
2,5 кг захар
2 ч. лъжици канела
2 ч. лъжици лимонтозу

Ябълките се измиват, обелват се и се почистват. 
Сами разбирате, че ако правите това със 7-8 кг ябълки, ще се забавите... и те ще потъмнеят,
Затова обелените ябълки се потапят в съд с вода с разтворено пакетче лимонтозу (или сок от един лимон).
След като се почистят от семките се нарязват на едри парченца.







 

apple_pie_jam_1

Поставят се в тава за печене (аз ги приготвих на огнището в двора ни, но така станаха като сварени) и се поръсват със захарта.
Когато се пече на огъня както аз направих, се бърка постоянно и се контролира огънят за да не кипне образуваната пяна. Получава се червеникав желиран сок.
Д
обавят се  канела и се позтавя във загрята на 200℃фурна. След като сладкото заври, фурната се намалява на 150 ℃ и периодично се разбърква.
Към края на печенето се добавят 200-300 г
 едро накълцани орехи.
Пече се докато се постигне желаната гъстота. 

apple_pie_jam_2

След сваряването му добавям 2 лъжички лимонтозу и го пълним докато е топло в измити, подсушени и затоплени бурканчета.

Ако изтине сладкото се налага стерилизация, затова е много важно да се пълни бързо-:)

Да ви е сладко!

ogreten

Приблизителна цена: 7 лв.

 Време за приготвяне: 45 мин

 Продукти за 2 порции

 400 г броколи или карфиол

 3 яйца

 1 чаена чаша прясно мляко

 250 г кайма

 1 глава кромид

 100 г кашкавал

 1 ч.л. соев сос

 щипка кимион, сол, черен пипер, червен пипер

 5-6 с. л. олио

 

Продължение...

Банер
Банер
Банер
Банер